1. 酸梅汤怎么做，酸梅汤做法和比例？
以下是酸梅汤做法和比例：
食材：乌梅50克、山楂干15克、甘草10克、陈皮10克、洛神花15克、干薄荷叶2片、桑葚干5克、黄冰糖100克、干桂花少许。
做法：
将除了冰糖和干桂花之外的所有食材放入盆中，加入适量的清水，将食材清洗干净，然后将脏水过滤掉。
将洗好的食材放入盆中，加入500毫升清水浸泡30分钟。
将浸泡好的水过滤到砂锅中。
把食材装入料包中，将料包系紧，放入砂锅中，再加入500毫升清水煮开，再放入少许清水，再次煮开。目的是不让熬出来的酸梅汤过浓。
把冰糖放入煮好的酸梅汤水中，搅拌至融化即可饮用。
2. 家庭酸梅汤的制法？
酸梅 200 克
冰糖 150 克
水 2 升
冰块 适量
步骤：
把酸梅洗净，放入碗中加入足够的水浸泡半小时；
把浸泡过的酸梅倒入锅中，加入适量的水，中火煮沸后改为小火继续煮30分钟；
关火后把酸梅捞出，放进另一个碗里用勺子把果肉捣碎，去核取出果泥备用；
把锅中的酸梅水倒入另一个锅中，加入适量的冰糖，中火煮沸后改为小火继续煮10分钟，直到糖溶化；
把过滤网放在另一个锅上，把酸梅汤倒入过滤网中过滤掉渣，让酸梅汤流入另一个锅中；
把刚才捣碎成果泥的酸梅放入酸梅汤中，煮一分钟，然后熄火；
把酸梅汤倒入一个容器中，放进冰箱里冰镇，加入适量的冰块即可。
3. 如何用咸酸梅做酸梅汤？
酸梅汤的主要成分是乌梅而不是咸酸梅，具体如下:
乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法
1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
小诀窍
做法二
1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。
5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
另一种：
按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳
4. 如何熬酸梅汤？
熬酸梅汤的步骤如下：
材料：
- 酸梅 500 克
- 冰糖 100 克
- 清水 1500 毫升
步骤：
1. 先将酸梅洗净，用清水浸泡半小时，然后捞出沥干备用；
2. 在锅中加入清水，放入酸梅，大火煮沸后转小火煮 15 分钟左右，直到酸梅完全软化；
3. 用勺子压碎酸梅，将其汁液挤出，过滤掉渣，只留下汁液；
4. 将过滤好的酸梅汁液倒入锅中，加入冰糖，用中火煮至冰糖完全溶解；
5. 熬好的酸梅汤放凉后，过滤掉浮沫和杂质，装入瓶中，放入冰箱冷藏即可。
熬酸梅汤需要注意以下几点：
1. 酸梅一定要洗净，去除杂质；
2. 煮酸梅时不要放太多水，水多了会稀释汤汁的味道；
3. 熬汤时火候要掌握好，以免汤汁煮干或者煮焦；
4. 最后要过滤掉浮沫和杂质，只留下汁液，口感会更好。
5. 酸梅汤的做法是？
步骤：
1. 将酸梅洗净，用刀轻轻切开，去掉核。
2. 将酸梅放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。
3. 煮沸后转小火，继续煮约5分钟。
4. 加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全溶解。
5. 继续煮约10分钟，直到酸梅汁变浓稠就完成了
6. 古法酸梅汤八种原料做法？
古法酸梅汤食材：乌梅50g、洛神花5g、薄荷几片、陈皮、甘草15g、桂花一把、桑葚10g、山楂50g
古法酸梅汤做法：
1.把所有材料（除薄荷叶桂花外）泡水5分钟
2.第一次锅里放2升水，水煮开后中小火30分钟
3.放入薄荷叶和适量老冰糖，再煮15分钟关火，过滤汤汁撒桂花。
7. 怎样自制酸梅汤？
1. 清洗食材，过滤脏水。
2. 浸泡食材30分钟，过滤水。
3. 砂锅煮食材，加入黄冰糖，熬制20分钟，晾凉即可。
希望我的答复对您有所帮助！
